浙江世贸君澜大饭店-桃源/云天阁自助餐厅/留暇

头道“君澜迎宾冷拼盘”，出品就是一幅立体的西湖山水图，美味可口的小食塑造起的双峰插云、断桥残雪……盘底又有莲花一朵，寓意西湖，美轮美奂，真是比画儿还要生动。

瑶柱翅汤娃娃菜，精雕细琢的娃娃菜，居然貌美如花，这一盅春意，实在令人有点舍不得下勺，汤色清靓而口感纯鲜。

荠菜手剥河虾仁，烟雾缭绕中的唯美呈现，这是按位上的，每日采三十斤河虾手工剥制，限量供应，虾仁格外的清鲜，非常有杭州代表性，老底子杭州吃虾一般就吃河虾，如今河虾可就金贵了，且虾仁颗粒这么大实在是不多见，这可是本地春天最时令的河鲜。

海派造型杨梅球，真是一道令人意想不到的创意菜，漂亮的梨和鲜嫩的杨梅都是象形而非真实的果实，其实际的食材和口味会完全出乎你的想象，我当然会很乐意的把这一份美好的玄念留给你啦，这道菜建议必点，绝不会令你的舌尖失望的。

十年花雕焖土鸡，我已经很久很久没有吃到这么美味的鸭子的做法了，选用真正的小土鸡，底下了还配了猪脚，用十年陈的花雕酒，无水烹饪4小时，保留了原汁原味的农家菜的味道，平时已经对鸡鸭无感的我，居然啃完一个整翅，再转过来的时候又悄悄掰下一个腿……

世贸手工酿豆花，石磨豆腐花，老底子的杭州味道，装置的锅具也是古风的式样，佐料丰富，口感剔滑诱人 。

虾汤豆面焗膏蟹，没想到此时的膏蟹就这等壮实了，顶盖下面都是实实的厚膏，蟹块的肉质也很紧实，绝对的上品，而这道菜其实精华在虾汤，是经过三次反复精熬出来的。

文火牛肉九孔鲍，选用六头的鲍鱼经腌渍、红标牛肉慢炖两个小时，就连边上的小番茄都是经过来冰糖葫芦的制作方法，匠心独具的美味。

绿茵满地桃花笋，极考验刀工的一道创意菜，仿似一盘桃园，用到的甜豆完全是鲜甜“婴儿期”的口感，桃花笋的中央是攒着鱼籽的大虾球，这道春菜实在是太赋有美意了。

☞可用门店
桃源/云天阁自助餐厅/留暇

商家地址：浙江世贸君澜大饭店

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