后火锅（世贸城市广场店、永盛店）

去重庆玩过的朋友肯定知道的「后火锅」
自2019年重庆门店开业后
就得到了很多食客的喜爱和认可
之后在20个城市遍地开花

      每选择一个热门城市，都能看到「后火锅」的身影，可见它的实力果真不容小觑。

来自重庆的秘制锅底，油坚决只用一次，使用10余种香料、红油熬制，煮制时间越久，风味越醇，难怪一进门火锅香味扑鼻而来，光是看到翻滚的锅底就不停分泌口水了。

苕皮吃过吧，但比脸盆还大的苕皮一定很少见，下到滚烫的锅里煮8秒捞出，苕皮被完全浸泡后，除了嚼劲还多了一层诱人的红油香，随便夹起桌上够的到的配菜，每一口都是新刺激！

像包子这样朴素的食物，往往拥有最严苛的市场检验准则。酱肉包肉馅肥瘦参半、酱香浓郁，吃完能让人回味无穷。重口爱好者还可以将它下到红油锅中，裹上油脂带着红油的香味化于口中，回味起来满嘴都是销魂的浓香！

      又是一道让人走不动道的碳水杀手，又耙又糯的肥肠炒饭，粒粒分明又满是酱油香气，和酸萝卜一起吃，有效中和了肥肠的腻，后火锅你真的很会搭！

牛肉和韭菜这对cp属实少见。吃之前记得把牛肉和韭菜拌匀，大勺装好配合筷子搅动使牛肉丝受热均匀，嫩滑的牛肉丝和浓郁的韭菜香结合，又打开新世界！好吃的我爆哭！

满满的辣椒籽暗示着这道菜一定不普通，后火锅的腰花处理的干净无异味，将腰花切成花刀能更好的吸附红油入味，下锅不到10s就能捞起，薄切的腰花更嫩更香，腥味全无。

精选肉薄少刺的乌鱼片，藤椒注入灵魂。下锅煮十几秒就熟了，煮熟的鱼片滑到夹不住。

鸭血切成丝浸泡在红油里，口感犹如果冻，没有一丝气孔，是新鲜手工制作才有的紧致和嫩滑，上桌就可直接吃，觉得辣度不够进锅滚一遍，久煮是软嫩入味，切成丝的鸭血口感更奇妙。

还有这些必点小吃，每一款都很特别。嚼劲十足的鱿鱼，重庆特有的草袋乌米饭，一秒解辣的鲜果冰，记得跟店员说晚点上，吃完火锅来上一口冰，就是人间享受吧~

走进后火锅的门店里，满满的潮流元素、霓虹灯，别出心裁的设计巧思，展现了火锅与艺术的融合贯通。多以四人桌和多人圆桌为主，满足了和朋友聚会或是部门团建的需求。

除了新鲜的食材，充满烟火气的用餐氛围也是决定食物美味的关键。