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饺饼筒：是天台特有而最具特色的食品。每年春节、清明、七月半和冬至时，家家户户都包饺饼筒作为节日食品。饺饼筒做得讲究点，人们称之为“五羊擒羊”，堪称宴客上品，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针菇、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉汰皮上卷制而成，放点油在鏊盘上烤成“两面黄”。

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糊拉汰：顾名思义是把麦粉与水一起调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，不到一分钟的时间就好了。天台当地人制作出来的“糊拉汰” 香脆可口，张张薄如纸、圆如镜、透光亮，揩些油、葱、蒜，吃起来香味四溢，松软适度，可口极了。

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扁食：也是麦粉制作而成的食物，有点像北方的饺子，南方的馄饨。但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满，馅的多样性更非饺子、馄饨可比。

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麦饼：以麦粉和精肉为主料，辅以多种佐料制成。状若圆盘，淡黄色，外面松软，里面香嫩，味道美极了。在天台人的手下，各种各样的麦饼都能做出来：猪肉麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼…………

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菁饼（饺）：是清明节的食品，在清明节前后，去野外采菁。将菁洗净，和糯米粉捣制而成菁粉、馅料用豆沙加芝麻白糖拌合，即成饼，称菁饼。若以肉、笋、豆腐干、川豆、红萝卜、大头菜等荤菜素菜切丁作馅，则制成菁饺。菁饼和菁饺上笼蒸熟，色香俱全，美味可口。

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冬至圆：冬至日，家家户户取糯米粉做冬至圆，先行祭祖，然后当正餐吃。县城和近城的天台人喜欢将糯米粉做成桃子大小的圆子，煮熟后放在糖炒粉（用米、豆、芝麻等炒熟磨成粉，再拌红糖）上一滚，等整个圆子粘满糖粉即成。

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麻糍：麻糍的制作在天台有着悠久历史。麻糍用糯米浸水沥干，蒸熟，放在石臼内捣粘，弄好了，把它放在桌子上，压平，外面撒上松花，切成长条，铺上芝麻和糖的馅料，将另一头糍盖上压服，切成菱形，再放镬里烙熟装盘，就可以吃了。或是抄着吃。

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面脑面：天台人热情待客的象征之作。以手工面为主料，配上各种不同的荤素菜，以满而丰富著称，在天台路边的小吃店几乎都能看到它的身影。

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糊辣沸：民俗正月十五“闹元宵”，普天同庆。可我们天台是把正月十四这一夜定为元宵节，到了这一天，家家户户、老老少少都要吃“糊辣沸”。

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五味粥：大年初一的早餐，各地风俗不一，而天台城乡则是一律吃五味粥。所谓五味粥，就是用白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，民间多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。

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香鱼：民间有“一家烤香鱼，全村香十里”之说，古时曾作为皇帝贡品。香鱼每年秋季在入海口产卵，春天溯流而上，安居泳溪，对水质要求极高。

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豆腐皮：天台山特产，营养价值较高，是豆制品中的精华，在天台民间生产已有上千年的历史。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。

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笋茄：为天台山所特有，以毛竹笋为主要原料，不仅具有新鲜竹笋的营养特点，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物元素，还具有口感脆软、清香鲜美等优点。由于天台的竹笋质地好，蒸煮时间长，竹笋体内的纤维转化为更易被人体吸收的物质，可用于煮肉或烧鸡、鸭和烧汤。

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三合大油泡：它起源于清朝末年，至今已有一百多年的历史。以柔软,色泽金黄,大小匀称，入口香甜可口，回味无穷著称；其食用方法有煮、炸、炒等多种方法，煮则汁多味丰，回味悠长；炸则脆爽软糯，香气隽永。

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什锦糕：品种多样，带有喜庆色彩。主要用各种形状的麦粉团放到木模上印制而成。图案主要有“寿”字，“双喜”字，吉祥结、梅花，也有印成云朵形、鱼形、鸟形的。天台人用到最多的地方是新媳妇回门时，娘家总要准备些花糕、寿桃糕、元宝糕之类的东西，连同红鸡蛋、喜糖，分送左邻右舍，称“伴手羹”。

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水晶蛋糕：又称“天台糯米蛋糕”，是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，深受欢迎。主要用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和、蒸制而成。具有香、软、甜的特点。冷热都可以吃，更适宜于冷吃。

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山粉糊：山粉糊据说是当年戚继光将军抗倭是老百姓发明出来的食物，一直流传至今，有甜咸之分。小编我吃得不多，但是味道还可以。老一辈的人特别爱吃。

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菜干饼：天台菜干饼这里的菜干饼脆而不硬，甜香味美，百吃不腻，发粉调地很到位，火候控制地很好，完全手工，很多人千里之外赶来品尝。

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屯桥千张：“屯桥千张,十里飘香；吃了还想,忘了爹娘。”这首顺口溜世代相传,至今仍是屯桥人吃千张时的口头禅。屯桥千张不一般,从黄豆到千张,要经过8道工序,即8小时左右的辛苦劳作,每个工序都有奥秘所在。现在屯桥千张已融入全国各地的不同菜系。

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水南豆面：水南豆面韧且柔软可口，远近闻名。其豆面制作经过浸泡、磨制、过滤、过缸、烧沸、打糊、拌粉、捞面、冷漂、晾干等工序。水南豆面制作也作为民间手工技艺选入我县第二批非物质文化遗产名录。而对于水南豆面来说，创出一个品牌，形成一个产业，走出天台，值得深思。

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街头年糕：天台特色小吃年糕，而街头年糕在天台又是最好吃的，口‌‌感细腻，糯而不粘，吃过街头的年糕，其他年糕都不喜欢吃了，这是天台都知道的，很多外地来街头旅游的回去都要带点走，天台人出门也要从家里带点外面去，因为其他地方都买不到街头年糕的口味。最主要的是炒年糕有妈妈的味道。

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炒面干：面干这个实在是天台小吃的重要角色。在饺饼筒中有它的身影，有时候早餐什么的单独来上一盘味道也很不错的。

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青草糊：是天台当地的方言，简单的可以理解成凉草冻或是凉粉。这种土饮料，是夏日天台大街小巷最常见的消暑饮品。由菁草加水煎煮，取汁冷凝后成糊状，吃时加糖水、薄荷，清香解渴。

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糕捻：  在天台，重阳节各家都做重阳糕（又称糕捻），取“糕”与“高”谐音，表示人寿年丰，步步登高。重阳糕有在酵米粉中嵌入糖浆，蒸熟是成方块的。重阳日，娘家应给女儿家送两个大方糕，九个小方糕，表示“二九相逢”。山区则有用米粉制九层糕的。在一种特制的饭蒸上蒸熟一层，再加一层，直到九层，亦取谐音“九重高”之意。