磐安湖滨酒楼

伏羲尝百药，神农尝百草。从远古的传说开始，中药材就成了华夏大地给予人们的宝贝馈赠。磐安利用药乡得天独厚的优势，汇聚了散落在民间的药膳智慧，将磐安药膳予以品牌化、标准化，这正是磐安药膳产业迈向高质量持续健康发展的重要手段。

为了挖掘浙江道地药膳文化，树立浙江药膳品牌，从2019年开始，浙江省连续举办四届浙江省十大药膳评选。经过多年的药膳产业化发展之路，磐安已成为浙江省境内药膳发达地区，形成了包括药膳科研、人才培养、标准制定、店铺运营等要素的全产业链发展的格局。因此，在每一届的浙江省十大药膳评选中，磐安药膳斩获颇多，至今已有13 道药膳菜肴和药膳点心获得历届“浙江省十大药膳”殊荣。下面，就跟随我们的脚步，一览“浙江省十大药膳”中的磐安风采。

1. 黄精元蹄

黄精元蹄是一道寓意美好的药膳。黄精经九制九晒，黑如梅干，猪蹄色泽红亮，富含胶原蛋白，汁液浓稠，有浓情蜜意，情投意合的美意。

【制作单位】磐安县湖滨酒楼

【寻味地址】金华市磐安县海螺街 38 号

【配料用量】（10 人份）

主料：猪蹄 1500 克

药材：九制黄精 100 克

辅料：葱 20 克、冰糖 20 克

调料：料酒 100 克、盐 10 克

【制作过程】

1. 将制黄精放入容器加水蒸 1 小时。

2. 把猪蹄进行处理去细毛。

3. 猪蹄改刀成大小均匀的段，进行焯水。

4. 锅内加入少许油，冰糖熬制出气泡加入黄精水和猪蹄、料酒、盐、葱大火烧开转小火慢炖 2 小时即可。

【药膳特点】色泽红亮、肉质 Q 弹、口味醇厚、回味悠长。

【功效作用】健脾补肾，益气养血。适合一般人群服用；不适合胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病、动脉硬化和高血压病患者食用。

2. 茯苓猪肚汤