【丽水】风炉记忆（五店通用）

无风炉 不遂昌

一直红泥小火炉

架着有色有味的菜肴

香味四处弥漫，让人胃口打开

“三层楼”、遂昌辣排、黄米粿……一道道遂昌特色菜，一个个独特的“风炉”摆在各个餐桌上，成为一道靓丽的风景。每天一到饭点，丽水“风炉记忆”餐厅里便座无虚席，这家主打遂昌特色菜的美食体验店广受食客欢迎。

风炉记忆，作为最有名的风炉餐厅之一，是“诗画浙江•百县千碗”省级美食体验店，也是丽水市特色餐饮品牌示范店。挖掘丽水遂昌本土食材，凭借其独特的“风炉”特色美食。

不同于其他地域的浙菜，主打遂昌特色菜的美食多少都和“辣”有点关系，而这种辣味与川菜的红油辣椒又有着本质上的区别，体现、曾味才是遂昌辣的精髓。

走进风炉记忆，你会被古色古香的建筑风格吸引，深棕色的基调，以风炉器皿为摆件装饰，格外醒目，还有一些老物件装点，格调高雅。

进入包厢，典雅的牡丹亭戏曲人物壁画，中式柔美的灯光，一片装着白纱的落地窗，雅致温馨。

“三层楼”作为风炉宴的主角，到店必点！用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的盐卤煎豆腐和大块的新鲜猪血，上面铺上色泽油亮的红烧肉。在炭火慢煨，鲜香醇厚，欲罢不能！

作为餐馆的美容养颜明星菜品，一锅湖山有机鱼头必不可少。盛一碗奶白的鱼汤，配上自制细腻Q弹的手工鱼丸，鲜到极致，百吃不厌！

而姜母鸡风炉锅作为主打招牌美食，香辣鲜嫩，姜和酒的香味浓郁，是一道养生暖胃菜品，吹了一夏天的空调，点它正好！

如果想一解遂昌笋的奥秘，就从一锅白马玉笋风炉锅开始吧，吃上一口，酸辣脆爽，美味在舌尖爆炸开。

爱吃牛肉，一定要点一个高山黄牛萝卜丝风炉锅，牛肉嫩滑，萝卜丝入味到每一根都能吃出牛肉味，吃过以后你会觉得其它的牛肉都是将就！

嘴馋的时候点一盘销魂辣排，秒杀红烧和糖醋排骨，香甜辣口，口感饱满浓郁。吃完你就可以理解为什么它能作为“诗画浙江·百县千碗”遂昌风炉宴“十大碗”的美食之一，在遂昌美食江湖有这么高的地位。

遂昌梅干菜窖肉区别于普通的梅干菜肉，是遂昌人蒸盒饭年代的记忆美食，无论如何，都不能少了它！作为下饭神器，一不小心就要多吃一两碗，味道简直了~

爱吃素的一定要来一锅黄芽菜泡豆腐，简直是风炉锅里的小清新！几片土家腊肉，使腊味与时令完美结合，农家泡豆腐将汤汁吸入囊中，低调的颜值下是超惊喜的口感。

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