【宿州】蜀城窄巷·川菜小炒（吾悦广场店）

麻辣味郁菜品香

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鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁…….这一道道听名字就令人垂涎三尺的佳肴里藏着川渝人民代代相传的美味历史。食乃人之立身之本，早在秦汉时期，川菜已初见端倪。

随着人类文明的发展，“尚滋味”、“好辛香”的川菜也在寻常人家的厨炤上，循序渐进地发展创新，给辛劳耕作的人们带来舌尖的安慰。

近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，厨师们对辣椒、泡椒、泡菜、豆豉等配料在烹调中的革新运用，使川菜形成了三大类24种常用味型、54种烹调方法和3000余款经典传统名菜。

如今，川菜已形成较为完整的体系，并在不断的发展创新之中，它以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。

五花八门调料多

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川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。除新鲜的食材外，五花八门的配料是川菜的又一大特点。酱油、豆瓣酱、辣椒、花椒、胡椒、芝麻酱、姜、葱、蒜、香料…

一个个看似单调的配料，在锅勺之间碰撞出绚烂的味道。家常味咸鲜微辣、鱼香味蒜气浓郁、麻辣味干香爽口、糖醋味甜酸味浓…..

主菜吃完，配料的隐藏主角身份凸显出来，麻辣辣的红油料留在沾菜或下面条，回味无穷。

☞可用门店

蜀城窄巷·川菜小炒（吾悦广场店）
门店地址：安徽省宿州市埇桥区人民中路宿州吾悦广场4楼4026-4027号

门店电话：18175212263
营业时间：09:30-21:30

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