【黄山区】徽三说·太平宴

吃过徽三说的人，

对他家的“四大金刚”多半印象深刻。

这些菜式虽然不是他家独有的，

但他家的口味就是领先了那么一大截！

▨ 徽三臭鳜鱼 ▨

就拿这道臭鳜鱼来说，

一般我们吃过的臭鳜鱼都是整只的，

可在他家却是块状的，

新不新鲜？是不是头一回见着？

臭鳜鱼要经过提前腌制，

热油稍煎后再细火烹调，

这样处理后的臭鳜鱼异味全消，

只余鱼肉的鲜美在浓油赤酱的催发下

愈发的显得独特而迷人。

夹起一块，肉质Q弹，

色白如雪，口感滑嫩，

闻则微臭，食则异香！

▨ 黄山土鸡汤 ▨

土鸡汤的标准很高，

选用放养的土鸡肉质好，

还要小火慢炖六小时以上。

一直用养生煲悉心地煨着，

最后干脆连煲一起端上桌！

汤色金灿灿的，香飘满屋，

过年的家宴上怎么少得了这碗鸡汤？

但注意咯，土鸡汤做起来很费功夫，

每天数量有限，最好提前电话预定！

喝上一口鸡汤，全身都暖起来了，

再吃一口炖的酥软鸡肉，更是大补。

里头甚至还有两个土鸡蛋，

先下手为强，赶紧捞到碗里来！

▨ 酸辣芹菜 ▨

平心而论，我是不怎么挑食的，

可唯独不爱吃芹菜。

所以当我看到这盘酸辣芹菜时，

起初是不敢下筷子的。

但奈何看到桌子上大家都吃得特别香，

才小心翼翼地夹了一筷子，

结果就吃到停不下来了！

芹菜和泡椒一起腌制的，特别酸爽开胃，

要是配上米饭，更是绝佳的下饭菜！

▨ 五常香米饭 ▨

徽三说的四大金刚里，

恰好就有米饭，而且还来头不小！

用的是五常稻花香米，

只需嚼三口，

就能溢出像米酒一样的甜味。

配上酸辣芹菜简直是天作之合，

让人欲罢不能，连吃三碗不带停！

他家还有特制的徽三米酒，

口感柔和醇厚，香甜可口，回味留芳。

男人女人都爱喝~

徽三说是开放式点菜，

每月更换新鲜菜式，

1：1原样摆在冷柜里，

让客人点菜时了然于心。

不但菜品丰盛，

摆盘雕花也是精美十足，

光这娴熟的雕花技艺，

就足以可见厨房师傅们的功力深厚。

▨ 开煲老豆腐 ▨

一道老少皆宜的农家菜，

豆腐软嫩，汤汁香浓。

冬季干燥易上火，

吃点豆腐煲，滋补又养生。

▨ 皖南黑猪肉 ▨

纯正的皖南黑猪肉，

是香而不俗、肥而不腻的。

夹起一块热气腾腾肥瘦相间大肉，

吃到满嘴流油那才叫一个香啊~

▨ 笋尖烧火腿 ▨

又到了一年中笋最嫩的时候，

此时的笋尖脆嫩中带有一丝回甘，

搭配腊火腿特有的香气，

成就了一碗热乎乎的冬日暖心锅。