【绍兴】好灶头（五店通用）

     当问起为什么要将餐厅取名为好灶头时，盛总经理这样告诉我们：“其一为怀念之意，店内采用大灶烹制菜肴，这不仅是为了勾起客人们的童年回忆，也是为了怀念那个用大灶做饭的时代。其二自然是灶又谐音“兆”，希望大家都能图个好兆头。”

     好灶头餐饮业最早的一家店在柯岩，当时的店内面积不足800平方米，但从2010年到现在，绍兴市内已有四家连锁店了。第二家店在白舸路与耶溪路交叉口，大致有2000多平方米的面积，第三家店在福全街道，第四家店则在华舍街道。好灶头餐饮业，共有四家连锁店，并经营着两家店的食堂。

     从一家餐饮店起步，到如今取得的好成绩。当我们问起其中的艰辛历程，盛总经理是这样告诉我们的：“刚起步的时候，菜品、操作流程、经营理念等都需要自己慢慢摸索过来，那时候店里的知名度并不高，所以一方面要担心店内的经营情况，另一方面还要担心员工心情与离职率，所以刚开店的时候相当不容易。

     同时，盛总经理向我们分享了餐厅经营成功的秘诀，一是“物有所值”，客人来消费的时候，会考察你的菜品、环境，价格，这其中是优是劣，客人心中自然会有个评价。  二是诚信，以诚信为本，做人、做菜、做生意都要讲诚信。

     与其他餐厅相比，好灶头引进“外包”的模式，反倒成为了自身的特色，不仅保证了菜品的质量稳定与独特口味，而且减少了餐厅的管理成本。

     餐厅的另一大特色为纯手工制作，只为用心给每位客户带来最好的舌尖体验。

     店内环境复古舒适，三楼的门店，六百个的餐位，与之相契的却是好灶头员工们热情的服务与友好的笑容。

     餐厅有三个主要的菜品结构：家常菜、江鲜、海鲜，单店品种不少于800道。海鲜是从辽宁丹东和宁波舟山专人采购来的，江鲜是从衢州开化直运来的，店内保证了所有食材的新鲜度与口感，每道菜都是精心挑选出来的。